パン作りに特別な機械は必要?買わなくてもパン作りはできる?

どうも、パン職人Kenです。

今回は家庭でパン作りをする際に機械は必要かどうかについてお答えしていきますね。

新人職人のともこさん
先生!プロの現場ではパン作りに色んな機械を使いますよね?やっぱり家庭でパン作りをする場合も機械はそろえた方が良いですか?
Ken
確かにパン屋さんでは機械をたくさん使います。生地を捏ねる「ミキサー」や自動で生地を分割してくれる「デバイダー」、生地を薄く伸ばしたりコッペパンの形に成形してくれる「モルダー」などを良く使います。ですが家庭でのパン作りではそこまで用意できませんし、実際なくても何とかなります。
新人職人のともこさん
良かった。パン作りは楽しいですけど、家で作るのに機械を買わないといけないとなるとお金がかかるので心配していたんです。
Ken
その心配はしなくても大丈夫ですよ。ただあると便利なものもありますし、一部どうしても必要なものもありますからこれから説明していきますね。

 

パン作りをする際に絶対に必要な機械はこれ

先ほどお話したようにパン作りにしか使わないような特別な機械は買わなくても家庭でパン作りをすることは出来ます。ですが一部どうしても必要なものもあります。

家庭でパン作りをする際に絶対に必要な機械。それは

「オーブン」

です。

こればかりは他の機械、例えばオーブントースターやグリルで代用することができません。一部オーブンでなくても焼けるパンもありますが、かなり限られるので色々とパン作りを楽しみたいと考えるのであれば家庭用オーブンは絶対に必要です。

ホームベーカリーであればオーブンがなくてもパンは焼けますが、これもまた焼けるパンが限られてしまいますのでやはり家庭用オーブンは必須と言っていいでしょう。

調べてみると家庭用オーブンは安いもので約3万円程度で手に入ります。高いものでは10万円を超えるようなものもありますがそこまで高額なものでなくてもパンは焼けるので安心して下さい。


パナソニック スチームオーブンレンジ ビストロ 26L ヘルツフリー ホワイト NE-BS605-W

ちなみに私が家で使っているオーブンは10年以上前のモデルですが十分パンを焼くことが出来ていますよ。

 

お金に余裕があればおすすめのパン作り専用の「ある機械」

とりあえずはオーブンがあれば家庭でパン作りをする上で他の機械は無くても大丈夫ですが、もしお金に余裕があればおすすめのパン作り専用の「ある機械」があります。

その機械は何かと言うと

「ミキサー」

です。

ミキサーとはパン生地を自動で捏ねてくれる機械です。家庭でパン作りをする上で一番手間がかかるのが生地の仕込みですよね。数十分間手で生地を捏ね続けるのは力が要りますし、手捏ねだとどうしてもグルテンのつながりが不十分になりがちです。

ミキサーがあれば自動で生地を捏ねてくれますから力は要りませんし、捏ねる時間も短くて済みます。またグルテンもしっかりつながるのでパンのボリュームがでやすくなり、ふわふわで美味しいパンを作ることができるようになります。

ミキサーというとハンドミキサーを思い浮かべるかもしれませんがそれではなくて卓上ミキサーのことです。


KitchenAid Professional (KP26M1X) 600シリーズ 6クォートスタンドミキサー 6クォート KP26M1XER

卓上ミキサーというとKitchenAid社のものがメジャーですね。これ一台あればパン生地はもちろんお菓子作りも非常に楽になります。

あると便利なミキサーですがお値段が少々高いです。安いもので3万円、高いものだと10万円を超えてきます。一度に作れる量が多いモデルほど高額になるので普段作る量を想定しながら選ぶと良いと思いますよ。

また、ミキサーのデメリットとして騒音があります。遅いスピードで動かしている分にはまだ良いのですが、速いスピードで動かすと「ギュイ~~~~ン!」という結構大きな音がします。このあたりも住環境やパン作りをする時間帯を想定して検討した方が良いと思います。

 

結論:パン作りに使う機械はオーブンさえあればOK

Ken
というわけで、家庭でパン作りを楽しむ場合はオーブンさえあればOKです。
新人職人のともこさん
なるほど!やっぱりパン作りは焼きが命ですから、オーブンは絶対に必要なんですね。
Ken
そうですね。やはりオーブンは無いと厳しいと思います。もしオーブンをお持ちでない場合はお金がかかってしまいますが3万円もあれば買えますのでこの機会に用意してみてはいかがでしょうか。
新人職人のともこさん
ミキサーはあれば便利そうですね。生地を捏ねるの大変ですし。
Ken
そうなんですよね。パン作りをする際に生地を手捏ねするのはかなり手間がかかりますから、ミキサーがあれば一気に楽になります。ですが高額なものですから無理に買う必要はありませんよ。まずはオーブンを用意してパン作りを楽しんでいきましょう!

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