どうも、パン職人Kenです。 朝食パン派の方は毎朝パンを食べると思うのですが、パンは加工食品なので素材そのものを食べるお米よりも糖質は高くなりがちです。 特に朝食で食べる機会の多い食パンやバターロールなどの日本人好みの「…

どうも、パン職人Kenです。 今回はフランスパンの一種である「リュスティック」の作り方を解説していきます。 フランスパンと言えばバタールやバゲットが有名ですが、今回作り方を解説する「リュスティック」もフランスパンの仲間な…