初めてこのブログを訪れた方へ

このブログ「パン職人Kenのブログでパン教室！」は、主にご家庭でパン作りを楽しみたい方に向けて私Kenがパンの作り方やパンに関する知識を教えるブログです。

今まで10年近くパン職人の経験を積んできた私ですが、やっぱりパンって多くの魅力を持った食べ物だなと思います。パンはただ単にお腹を満たしてくれるだけでなく、パンがあることで食卓が彩られちょっとおしゃれでちょっと素敵な一時を過ごすことができますよね。

そんな素敵な食べ物であるパンですが、もちろん手っ取り早く手に入れるのなら買いに行けばいいでしょう。質を問わなければコンビニに行けば買えますし、スーパーでは食パン一斤100円もせずに手に入れることができます。

こだわりのパン屋まで出かければスーパーやコンビニでは買えないちょっとおしゃれでおいしいパンを買うことも出来ます。実際私もパンを作って売る立場でしたから、美味しいパンを求めて買いに来て下さる方がいらっしゃるおかげで仕事が成り立っていました。

ただ、今まで多くのお客さんや一緒に働くパートさんとお話をする中で、パンが好きで自分で作りたい！という方も結構いらっしゃるように感じました。

家庭でのパン作りの敷居は下がりました

私が言うには、ご家庭でのパン作りの敷居はかなり下がったように感じています。一時はホームベーカリーブームがあり、家電量販店では様々な種類のホームベーカリーが販売されているのを見かけました。

また、パン教室もいろんなところで開催されていますよね。一緒に働くパートさんでもパン教室に行ってますという方は何人もいらっしゃいました。本屋さんに行けば「誰でもできるパン作り」みたいなタイトルの本が色々と売られていますし、今やブログで家庭向けのパンのレシピを公開されている方もいらっしゃいます。

こういったことからご家庭でパン作りにチャレンジする方が増えているように思います。これはパン業界にいるものとして嬉しいことです。

でも、ちょっと気になるところがあるんです。それはプロ目線で見た時、パン作りで本当に大切なことをしっかりと教えているものが少ないように感じるところです。

パンは生き物

良く言われることですが、パンは生き物です。これは単なる例えではなく、パンはイーストや天然酵母と言った微生物たちが織り成す様々な活動によってその美味しさを作り出しています。

そういった点から、パンは単にレシピ通りに作れば上手くいくというものではありません。お菓子作りも大変難しいとは思いますが、お菓子のおいしさが原材料の品質によって決まるのに対し、パンは原材料の品質だけでは決まりません。

パンは美味しさには生き物が関わっているので、同じ材料や同じ分量、同じ製法で作ったとしても同じ品質のものを作るのは非常に難しいです。私も毎日同じ品質のパンを安定してお客さんにお届けするのには非常に苦労していました。

パンは生き物。これを理解すると、単純にレシピを見たりちょっとした注意書きを見ただけではなかなか上手くパンを作ることは出来ないというのがお分かりいただけると思います。

プロだからこそ知っているポイント

私は今まで10年近くプロのパン職人として実際にパン屋の工房でパンを作り続けてきました。私がお世話になっていたパン屋は非常に人気店だったこともあり、私がこの10年間で作ったパンの数は簡単に計算しても10万個近くなります。

その経験から、パン教室の先生をされている方や趣味でブログにレシピを投稿されている方と比べるとはるかに実践的でレベルの高いパン作りを教えることができると思っています。

私はこの経験やスキルを活かし、ご家庭でパン作りを楽しむ方々がより楽しく美味しいパンを作れるようにお手伝いをしています。

パンが彩るおしゃれで素敵な生活

冒頭にも書きましたが、パンは単にお腹を満たしてくれるだけでなく、パンはおしゃれで素敵な生活を彩ってくれます。自分好みのパンを作って食べてもいいし、大切な人に自分の作ったパンを食べてもらうのも良いですよね。

ぜひこのブログを活用し、美味しいパンを作れるようになりましょう。パンに彩られたおしゃれで素敵な生活をぜひあなたに！