世界のパン紹介

サクサク食感とバターの香りがたまらない「デニッシュ」ってどんなパン?デニッシュの種類や製法について

どうも、パン職人Kenです。 パンは世界中で食べられ、数多くの種類がある食べ物です。その中から今回は「デニッシュ」について説明していきたいと思います。 サクサクとした食感やバターの香り、トッピングのクリームやフルーツが魅…

パンの耳寄り情報

フランスパンの「クープ」はこうすれば上手く開く!きれいなフランスパンを焼くための「ある工夫」とは?

どうも、パン職人Kenです。 私はフランスパンをはじめとしたハード系のパンが好きで、休みの日は早朝から自宅でフランスパンをよく焼いています。 家でパンを作るのって楽しいですよね!   家庭用オーブンできれいなフ…