どうも、パン職人のけんです。バターチキンカレーが食べたい気分になったので、今回はおうちでナンを焼いてみました。 ちなみに、本場のナンはタンドールという窯で焼いたものを指すようです。今回のナンはホットプレートで焼いているの...

どうも、パン職人のけんです。今回はおうちで全粒粉ベーグルを焼いてみました。 ベーグルは一時期流行ったパンですし、専門店もあるくらいなので、皆さんよくご存じのパンだと思います。 ドーナツのように真ん中に穴の開いた丸いパンで...

どうも、現役パン職人のけん（@pansyokunin_ken）です。 今回はくるみの食感や香ばしさがたまらない、くるみパンの作り方とレシピを紹介していきます。 シンプルな食事パンとしてそのまま食べても美味しくいただけます...

どうも、現役パン職人のけん（@pansyokunin_ken）です。 今回は、基本のテーブルロールの作り方とレシピを紹介していきます。 テーブルロールはとてもシンプルなパンで、そのまま食べてももちろん良いですし、メインの...