どうも、パン職人Ken(@pansyokunin_ken)です。 パン作りに必要な材料と言えば何と言っても「酵母」ですよね！ パンが膨らむには酵母が必須ですし、酵母の働きはパンを膨らませるだけでなく、パンを美味しさに大き...

どうも、パン職人Ken(@pansyokunin_ken)です。 日本人にとって、第二の主食と言っても過言ではない「食パン」。 パン作りが好きな方の中には、食パン作りにチャレンジしている方も多いと思います。 ただ、実際に...

どうも、パン職人Ken(@pansyokunin_ken)です。 パンは数多くの種類がありますが、パンの元になるパン生地の作り方も実は色んな種類があります。 一般的なイメージとして、パンの作り方って パン生地をこねて 形...

どうも、パン職人Ken(@pansyokunin_ken)です。 自宅で手作りしたパンは何と言っても焼きたてで食べることが出来るし、自分で作ったパンなので上手くいってもいかなくても特別感があります。 それはそれでいいとし...

どうも、パン職人Kenです。 パンは世界中で食べられ、数多くの種類がある食べ物です。その中から今回は「デニッシュ」について説明していきたいと思います。 サクサクとした食感やバターの香り、トッピングのクリームやフルーツが魅...

どうも、パン職人Kenです。 私はフランスパンをはじめとしたハード系のパンが好きで、休みの日は早朝から自宅でフランスパンをよく焼いています。 家でパンを作るのって楽しいですよね！   家庭用オーブンできれいなフ...