食パン手作り派にはあると便利な家庭用パンスライサーとは？

どうも、パン職人Kenです。あなたは食パンは何枚切り派ですか？もちろん好みなのでお好きな厚さで食べるのが一番良いと思いますが、食感や香りを楽しむには食パンは5枚切りが良いと言われています。袋入りの食パンなら既にスラ...

型を使ったパン作りをする時におすすめの製パン型3種を紹介します

どうも、パン職人Kenです。パンには型を使って作るパンと使わないパンがあります。型が無くてもパン作りをすることはできますが、型が無いと作れないパンもあるので製パン型を持っているとパン作りの幅を広げることが出来ます...

どうも、パン職人Kenです。今回はパン作りをする前に納豆を食べてはいけない「ある理由」について説明しますね。パンを作る前に納豆を食べるとパンが全滅する可能性がある！？「納豆を食べた後でパン工房に来ては...

どうも、パン職人Kenです。今回はパン作りで使うドライイーストと生イーストは何が違うのか、どう使い分けるのかについて説明をしていきますね。パン作りで使うドライイーストと生イーストはここが違う！特徴的な違...

どうも、パン職人Kenです。今回はパンの仕込み工程でパン生地をこね過ぎるとどうなるのか、味や食感はどう変わるのかについて解説していきます。パン生地はこね過ぎるとこうなる！典型的な2つのパターンこれから...

どうも、パン職人Kenです。今回はパンは大好きだけど太るのはイヤ！という方のために比較的低カロリーなパンを紹介していきます。おすすめの低カロリーなパンBEST 3 これからパンの中で比較的低カロリーなも...

どうも、パン職人Kenです。今回はパン作りをする上で一番メインとなる材料である「小麦粉」の中でおすすめを紹介していきます。 Kenがおすすめするパン作り用小麦粉【強力粉編】まずはパン作りで一番使う機会の...

どうも、パン職人Kenです。今回はパン作りによく使う材料の一つである「スキムミルク」についてのお話をしていきます。実はパン生地にスキムミルクを入れるのは「あること」を抑えるためスキムミルクをパン生地に...

どうも、パン職人Kenです。今回はパンはバターなしでも作れる？バターなしのパンは美味しい？そんな疑問にお答えしていきます。まずはバターなしでパンを作るとどうなるのかを知っておこうまずはバターありの配合...

どうも、パン職人Kenです。今回は家庭でパン作りを楽しむためのミキサーの選び方について説明していきますね。パン用ミキサーの選び方その1：まずは予算を決めよう！家庭でパン作りを楽しむためのミキサーの選び...